Vous recherchez les meilleurs restaurants d’Istanbul ? Le bon choix dépend avant tout de l’expérience souhaitée : dîner au coucher du soleil avec vue sur le Bosphore, recettes de palais ottoman près de Sainte-Sophie, table décontractée autour de mezzés crétois ou dîner qui se prolonge jusque tard dans la nuit en club.
Ce guide compare 10 restaurants réputés d’Istanbul selon leur emplacement, leur cuisine, leur ambiance, leur niveau de prix et les informations pratiques pour réserver. La sélection est volontairement variée afin de vous aider à trouver rapidement le bon restaurant pour une soirée romantique, une célébration particulière, un déjeuner dans la Vieille Ville ou une sortie nocturne.
Avant de réserver : Les horaires, menus, disponibilités des terrasses et prix peuvent changer selon la saison ou en raison d’événements privés. Vérifiez les informations définitives sur la page de réservation. Certains liens de cette page sont des liens partenaires ; les offres et prestations incluses sont indiquées avant le paiement.
Restaurants à Istanbul : comparaison rapide
| Restaurant | Quartier | Cuisine | Idéal pour | Niveau des prix | Informations actuelles |
|---|---|---|---|---|---|
| Sunset Grill & Bar | Ulus | Internationale, méditerranéenne, turque et japonaise | Dîner de luxe et coucher du soleil | €€€€ | Lun–Sam 12:00–00:00 ; Dim 17:00–00:00 |
| 360 Istanbul | Beyoğlu | Cuisine internationale et turque moderne, sushi | Rooftop, dîner et vie nocturne | €€€ | Restaurant tous les jours 12:00–00:00 ; club à partir de 23:00 |
| Restaurant Feriye | Ortaköy | Cuisine moderne d’Istanbul et méditerranéenne | Dîner au bord du Bosphore et occasions spéciales | €€–€€€ | Lun–Ven 12:00–00:00 ; Sam–Dim 10:00–00:00 |
| Restaurant Matbah | Sultanahmet | Cuisine de palais ottoman | Recettes historiques près de Sainte-Sophie | €€€ | Service quotidien ; confirmer l’horaire lors de la réservation |
| Restaurant Giritli | Ahırkapı | Cuisine crétoise, égéenne et méditerranéenne | Des mezzés, des fruits de mer et une terrasse tranquille | €€ | Tous les jours de 13 h à minuit |
| Ruby | Ortaköy | Cuisine méditerranéenne d’inspiration turque | Dîner suivi d’une soirée | €€€ | Ouvert 18:00–04:00 ; cuisine fermant plus tôt |
| Ali Ocakbaşı Karaköy | Karaköy | Grillades turques, kebabs et mezzés | Ocakbaşı traditionnel et bon rapport qualité-prix | €€ | Tous les jours 12:00–23:00 |
| TERE | Gümüşsuyu | Ocakbaşı contemporain | Grillades au charbon avec vue sur la ville | €€€ | Tous les jours à partir de 16:00 ; confirmer la fermeture |
| Nobu Istanbul | Elmadağ | japonais-péruvien | Gastronomie de luxe et plats emblématiques Nobu | €€€€ | Dim–Mer 17:00–23:00 ; Jeu–Sam 17:00–23:30 |
| Armada Terrace | Sultanahmet | Istanbul et la cuisine turque | Vue sur la Vieille Ville et petit-déjeuner du week-end | €€–€€€ | Terrasse saisonnière ; confirmer lors de la réservation |
Guide des prix : €€ = prix modérés pour cette sélection, €€€ = cher, €€€€ = restauration de luxe. Ces symboles permettent de comparer les restaurants entre eux ; il ne s'agit pas de prix fixes des menus.
Quel restaurant à Istanbul choisir ?
| Idéal pour | Restaurant |
|---|---|
| Dîner de luxe avec vue sur le Bosphore | Sunset Grill & Bar |
| Meilleur rooftop avec vie nocturne | 360 Istanbul |
| Restaurant turc moderne au bord du Bosphore | Restaurant Feriye |
| Expérience de cuisine ottomane près de Sainte-Sophie | Restaurant Matbah |
| Mezzés crétois et fruits de mer | Restaurant Giritli |
| Dîner suivi d’une soirée en club | Ruby |
| Ocakbaşı MICHELIN au meilleur rapport qualité-prix | Ali Ocakbaşı Karaköy |
| Ocakbaşı contemporain avec vue | TERE |
| Restaurant japonais-péruvien | Nobu Istanbul |
| Restaurant avec vue à Sultanahmet | Armada Terrace |
1. Sunset Grill & Bar — Une expérience gastronomique de luxe au-dessus du Bosphore
Installé en hauteur au-dessus du Bosphore, dans le parc d’Ulus, Sunset Grill & Bar fait partie des restaurants d’Istanbul bien établis pour les grandes occasions. Sa vaste terrasse, son service soigné, sa grande carte des vins et son menu varié en font une excellente option lorsque la vue compte autant que le repas.
La cuisine mêle influences méditerranéennes, turques et japonaises, avec notamment des sushis et des spécialités au barbecue parmi les incontournables du menu. Sunset figure dans le Guide MICHELIN et a reçu le MICHELIN Service Award 2023.
Pourquoi choisir le Sunset Grill & Bar ?
Bon à savoir
Que commander ?
Choisissez une des spécialités au barbecue ou un steak, ajoutez quelques plats du sushi bar, puis demandez au sommelier de vous conseiller un vin turc. Le menu évolue, alors consultez la sélection 2026 avant de vous décider pour un plat précis.
✅ Conseil local
Demandez une table en terrasse ou près d’une fenêtre face au Bosphore lors de la réservation. Certaines tables ne peuvent toutefois pas toujours être garanties. Si la vue est votre priorité, essayez d’arriver avant le coucher du soleil.
2. 360 Istanbul — Restaurant avec terrasse à Istanbul et vie nocturne
Situé au dernier étage de l’historique Mısır Apartment sur l’avenue İstiklal, 360 Istanbul réunit restaurant, rooftop, bar et divertissement nocturne dans un même lieu. Il convient particulièrement aux visiteurs qui souhaitent faire du dîner le début d’une soirée complète à Beyoğlu.
Le restaurant présente son menu comme un mélange de cuisine internationale et de saveurs turques modernes, avec des cartes séparées pour le dîner, les sushis, les desserts et les boissons. À partir de 23:00, l’ambiance devient plus orientée club, avec une programmation qui varie selon les soirées.
Pourquoi choisir 360 Istanbul ?
Bon à savoir
Que commander ?
Le menu évolue, mais les propositions actuelles comprennent des plats principaux modernes, des sushis et des desserts créatifs. Si vous souhaitez rester pour le club, commencez par dîner puis passez aux cocktails plutôt que de réserver une table très tard.
✅ Conseil local
Consultez le programme actuel des événements avant de réserver. Un dîner calme au coucher du soleil et une soirée club le week-end peuvent offrir deux expériences totalement différentes.
3. Lokanta Feriye — Restaurant à Ortaköy au bord du Bosphore
Situé dans le complexe restauré du palais Feriye à Ortaköy, Lokanta Feriye associe un cadre historique en bord de mer à une interprétation contemporaine de la cuisine d’Istanbul et de la cuisine turque.
La terrasse extérieure donne sur le Bosphore, la mosquée d’Ortaköy et le pont, ce qui en fait l’un des restaurants les plus atmosphériques de cette sélection.
Le menu de Feriye est saisonnier et centré sur les produits, plutôt qu’une reproduction littérale de la cuisine de palais ottomane. Le restaurant figure dans le Guide MICHELIN.
Pourquoi choisir le Lokanta Feriye ?
Bon à savoir
Que commander ?
Choisissez selon le menu saisonnier plutôt que de venir avec un plat précis en tête. La cuisine fonctionne particulièrement bien lorsque les légumes, viandes grillées et produits locaux restent au centre de l’assiette.
✅ Conseil local
Demandez une table extérieure face à l’eau et réservez bien à l’avance le week-end. Le complexe accueille également des événements privés qui peuvent réduire les disponibilités.
4. Matbah Restaurant — Restaurant à Sultanahmet et cuisine de palais ottoman
Pour les visiteurs qui souhaitent associer leur repas à l’histoire de la Vieille Ville, Matbah Restaurant est l’une des options les plus originales de Sultanahmet.
Il se trouve à l'intérieur de l'hôtel ottoman Imperial, entre Sainte-Sophie et le palais de Topkapı et la medersa de Caferağa.
Matbah est spécialisé dans la cuisine de palais ottoman. Le menu repose sur des recherches dans des sources écrites historiques et des archives du palais, avec des recettes adaptées à un restaurant moderne. Il convient donc davantage à une expérience mêlant gastronomie et histoire qu’à un simple repas de kebab.
Pourquoi choisir le restaurant Matbah ?
Bon à savoir
Que commander ?
Commencez par plusieurs mezzés froids et chauds, puis poursuivez avec du poisson ou des fruits de mer de saison. L’expérience Giritli fonctionne particulièrement bien lorsque plusieurs petites assiettes sont partagées à table plutôt que de choisir un seul plat principal.
✅ Conseil local
Prévoyez un déjeuner au Matbah après la visite du palais de Topkapı, ou un dîner tôt après celle de Sainte-Sophie. Demandez à l'équipe de vous expliquer l'origine et le contexte historique des plats que vous choisirez.
5. Giritli Restaurant — Mezzés crétois dans le quartier historique d’Ahırkapı
Installé dans un bâtiment historique restauré à Ahırkapı, Giritli Restaurant offre une alternative plus calme aux rues très fréquentées de Sultanahmet.
Sa cuisine d’inspiration crétoise et égéenne met à l’honneur les mezzés, herbes de saison, huile d’olive, légumes et produits de la mer.
Giritli figure dans le Guide MICHELIN. Le guide met particulièrement en avant son généreux choix de mezzés, la possibilité de manger en extérieur et son caractère méditerranéen.
Pourquoi choisir le restaurant Giritli ?
Bon à savoir
Que commander ?
Commencez par une sélection variée de mezzés, puis renseignez-vous sur le poisson frais et les spécialités de saison. Le restaurant Giritli propose parfois un menu fixe ; veillez à vérifier précisément, lors de votre réservation, ce que comprend le menu du jour et quelles boissons y sont incluses.
✅ Conseil local
Prévoyez un déjeuner au Matbah après la visite du palais de Topkapı, ou un dîner tôt après celle de Sainte-Sophie. Demandez à l'équipe de vous expliquer l'origine et le contexte historique des plats que vous choisirez.
6. Ruby — Dîner sur le Bosphore et vie nocturne
Ruby est conçu pour une soirée complète plutôt que pour un simple dîner au restaurant. Son jardin au bord de l’eau, ses espaces donnant sur le Bosphore, son restaurant, ses bars et ses zones club en font une adresse populaire auprès de ceux qui souhaitent rester sur place après le repas.
Le Guide MICHELIN décrit sa cuisine comme méditerranéenne, avec des plats à partager, des influences turques, des pâtes et du risotto. Ruby fait partie de la sélection MICHELIN.
Pourquoi choisir Ruby ?
Bon à savoir
Que commander ?
Choisissez plusieurs plats à partager, puis optez pour un poisson grillé, des pâtes ou un autre plat principal figurant sur la carte du moment. Si vous prévoyez de rester tard, prévoyez un peu de temps entre le dîner et l'heure de pointe en boîte de nuit.
✅ Conseil local
Vérifiez si votre réservation concerne le restaurant, le jardin, le balcon ou la zone club. Une réservation dans l’établissement ne garantit pas toujours exactement la table ou l’espace visible sur les photos.
7. Ali Ocakbaşı Karaköy — Ocakbaşı traditionnel avec MICHELIN Bib Gourmand
Ali Ocakbaşı Karaköy propose une expérience plus traditionnelle autour de viandes grillées au charbon, kebabs, légumes, mezzés et pain cuit au feu.
La succursale de Karaköy est actuellement la plus pertinente pour cet article puisqu’elle figure à la fois sur la liste active de réservation de la marque et dans le Guide MICHELIN actuel.
Elle bénéficie d’un MICHELIN Bib Gourmand, qui récompense une bonne cuisine offrant un excellent rapport qualité-prix dans sa catégorie.
Pourquoi choisir Ali Ocakbaşı Karaköy ?
Bon à savoir
Que commander ?
Composez votre repas autour de mezzés et de légumes grillés au feu de bois, puis ajoutez unkebab d'agneau ou de bœuf accompagné de lavash. Demandez au personnel quelles sont les meilleures pièces de viande et les meilleurs plats grillés au charbon de bois du jour.
✅ Conseil local
Commandez plusieurs plats à partager plutôt qu’un seul plat principal par personne. Vous découvrirez ainsi davantage le format ocakbaşı et pourrez goûter à la fois aux mezzés et aux grillades.
8. TERE — Ocakbaşı contemporain avec vue sur Istanbul
Le concept actuel de TERE n’est pas simplement celui d’un restaurant méditerranéen de fine dining à Istanbul. TERE est un ocakbaşı contemporain à Gümüşsuyu, organisé autour de la cuisson au feu ouvert, des kebabs et d’interprétations modernes de la table traditionnelle de grillades.
Il occupe l’ancien emplacement de Topaz et associe vue sur la ville et le Bosphore à un menu largement centré sur le feu. C’est une bonne option pour les visiteurs qui souhaitent découvrir des grillades turques dans un cadre plus design.
Pourquoi choisir TERE ?
Bon à savoir
Que commander ?
Le menu officiel met en avant küşleme, Adana kebab, lahmacun, pide croustillante au kokoreç, salade TERE et kebab vegan. Commencez par quelques entrées froides, puis partagez plusieurs plats issus du grill.
✅ Conseil local
Demandez une table avec vue, mais gardez la cuisine au centre de l’expérience : TERE se découvre particulièrement bien en partageant plusieurs mezzés et grillades.
9. Nobu Istanbul — Fine Dining japonais-péruvien au Ritz-Carlton
Situé au Ritz-Carlton Istanbul, Nobu Istanbul propose la cuisine japonaise-péruvienne emblématique de la marque dans une salle et sur une terrasse avec vue sur le Bosphore.
Il s’agit de l’une des options les plus internationales et les plus chères de cette sélection, idéale pour un dîner de luxe ou une célébration spéciale.
Nobu Istanbul figure dans le Guide MICHELIN.
Pourquoi choisir Nobu Istanbul ?
Bon à savoir
Que commander ?
Pour une première visite, beaucoup commencent par le Yellowtail Jalapeño puis commandent le Black Cod Miso, en ajoutant des sushis ou un plat saisonnier. Demandez les créations locales et les options de dégustation du moment avant de commander.
✅ Conseil local
Les horaires de fermeture du restaurant et du bar sont différents. Réservez relativement tôt si vous souhaitez prendre le temps de profiter d’un repas en plusieurs services et confirmez séparément la disponibilité de la terrasse.
10. Armada Terrace — Vue sur la vieille ville et cuisine d'Istanbul
Située au sommet de l'hôtel Armada à Ahırkapı, la terrasse de l'Armada offre une vue sur la Mosquée Bleue et Sainte-Sophie d'un côté, et sur la mer de Marmara de l'autre.
C'est un choix particulièrement pratique pour les voyageurs séjournant à Sultanahmet qui souhaitent profiter d'une belle vue sans avoir à traverser toute la ville pour aller dîner.
Le restaurant met l’accent sur la cuisine d’Istanbul et la cuisine turque, les produits locaux et le caractère historique de l’hôtel. La terrasse ouverte fonctionne par temps chaud, tandis qu’une terrasse fermée offre un environnement de jardin d’hiver lorsque les températures baissent.
Pourquoi choisir Armada Terrace ?
Bon à savoir
Que commander ?
Choisissez plusieurs mezzés façon Istanbul, puis ajoutez un plat principal de saison. Pour une visite en journée, le petit-déjeuner du week-end constitue une bonne alternative au dîner et reprend les grands classiques du petit-déjeuner turc.
✅ Conseil local
Demandez si votre réservation concerne la terrasse ouverte ou fermée. La terrasse extérieure est saisonnière et les événements privés peuvent affecter les disponibilités.
Où manger à Istanbul ?
| Que recherchez-vous ? | Nos recommandations |
|---|---|
| Dîner romantique | Choisissez entre le Sunset Grill & Bar, le Lokanta Feriye ou le Nobu Istanbul. Ces trois établissements allient une ambiance raffinée à une vue sur le Bosphore, mais le Sunset et le Nobu se situent dans la tranche de prix la plus élevée. |
| Repas dans la Vieille Ville | Optez pour Matbah pour découvrir les recettes du palais ottoman, Giritli pour déguster des mezzés crétois ou Armada Terrace pour profiter d'une vue imprenable sur Sultanahmet. Ces restaurants sont plus faciles à intégrer dans une visite de Sainte-Sophie, du palais de Topkapı et de la Mosquée Bleue. |
| Dîner et vie nocturne | Optez pour 360 Istanbul pour profiter d'un toit-terrasse à Beyoğlu ou Ruby pour passer une soirée au bord de l'eau à Ortaköy. Vérifiez le programme des événements et le code vestimentaire avant de réserver. |
| Grillades turques | Optez pour Ali Ocakbaşı Karaköy si vous recherchez un ocakbaşı traditionnel au bon rapport qualité-prix, ou TERE pour une expérience plus contemporaine et axée sur le design. |
Conseils pour réserver un restaurant à Istanbul
Questions fréquemment posées
Il n'y a pas de choix idéal valable pour tout le monde. Le Sunset Grill & Bar est une excellente option haut de gamme avec vue sur le Bosphore ; le Matbah propose une expérience culinaire ottomane dans la vieille ville ; quant à l'Ali Ocakbaşı Karaköy, il est plus adapté pour déguster des grillades traditionnelles à un prix plus abordable.
Lors de la sélection d’août 2026, le Sunset Grill & Bar, le Lokanta Feriye, le Giritli, le Ruby et le Nobu Istanbul figuraient parmi les restaurants sélectionnés par le Guide MICHELIN. L’Ali Ocakbaşı Karaköy avait obtenu un Bib Gourmand.
Le Sunset Grill & Bar, le Lokanta Feriye, le Ruby et le Nobu Istanbul comptent parmi les meilleurs choix pour admirer la vue sur le Bosphore. Le choix idéal dépendra de vos préférences : une vue panoramique depuis les hauteurs, une table au bord de l'eau ou la terrasse d'un hôtel de luxe.
