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Gastronomie in Istanbul

Gastronomy in Istanbul

Essen & Trinken

Generell ist das Essen in der Türkei von der Zubereitung bis zum Verzehr ein großes Vergnügen.

Zu allen (mehr oder weniger festlichen) Gelegenheiten werden im Kreise der Familie, mit Freunden und vor allem gerne mit Gästen ausgiebige Essen veranstaltet. Denn die Türken lieben nichts mehr wie gemeinsame Essen in geselliger Runde. Genauso gerne geht man auch oft draußen speisen.

Wenn sich die Istanbuler zu einem Essen am Abend verabreden, gestaltet sich der Verlauf oft noch nach jenem Ritual: man trifft sich vorher im Café oder in der Bar zum Drink, die vor allem an Wochenenden zwischen 17 und 20 Uhr überfüllt sind, anschließend isst man in einem Restaurant der Wahl und begibt sich zu später Stunde noch in einen Pub oder Club.

Üblich ist es, das Essen mit den leckeren Vorspeisen, der sogenannten „Meze“ zu beginnen. Davon gibt es in der türkischen Küche unzählige. Das Meze-Tablett wird vom Kellner an den Tisch gebracht und präsentiert. Hierbei gilt es gut aufzupassen, denn oft kommt es vor, dass plötzlich zuviel davon auf dem Tisch steht, was sonst dazu führen kann, dass man nie zu einem Hauptgericht vordringt. Strikt „nein“ sagen heisst die Devise, dann wird das Tablett wieder mitgenommen auch wenn sich das Auge nicht satt davon gesehen hat, in der Regel sollten fünf bis sechs Meze-Schalen reichen. Afiyet olsun!

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